23 de novembro
Arroces da Costa de Miño
A versatilidade dos peixes e mariscos do mar permítenos elaborar tres tipos de arroces con sabores moi diferenciados: arroz meloso de ameixas, arroz de xiba na súa tinta e arroz con bogavante.
Un bo arroz pode ser o prato principal estrela ou servir de acompañante dunha carne ou pescado. Incluso, pode ser unha tapa perfecta para o viño do domingo.
Os produtos do mar nos dan xogo para elaborar con creatividade diferentes tipos de arroces, onde a base sempre é a mesma: sofrito con ceboliña e pemento moi picadiño.
1
ARROZ MELOSO CON AMEIXAS
2
ARROZ DE XIBA NA SÚA TINTA
3
ARROZ CON BOGAVANTE
Antonio recomenda utilizar un grao de arroz bomba, preferiblemente redondo para que absorba todo o sabor do caldo concentrado.
