A primeira xornada dos obradoiros de cociña mariñeira estivo dedicada á elaboración de empanadas con todo tipo de ingredientes do mar: mexillóns e algas con chourizo, bonito e vieiras.

Elabourouse unha masa sen levaduras, pero moi sinxela de amasar e conseguindo unha textura final moi crocante.

A clave para o cociñeiro Antonio Amenedo é a cebola chata de Miño que fai unha base excepcional para o recheo. Eso sí, é fundamental pochar a cebola durante ao menos duas horas e de seguido, escurrila moi ben para que solte toda a auga.

Para a masa podemos utilizar fariña de trigo normal ou se preferimos, unha opción de cereal integral como a espelta.
A cor vermella da masa é pola utilización do pimentón.